Hjemmelavet flæskestegssandwich med sennepsdressing

En af de mange gode ting der sker, når vi så småt nærmer os julen, er at flæskesteg pludselig bliver billig mad. Som konsekvens kom menuen hjemme hos Loke og hans mor til at stå på flæskestegssandwiches. Mums siger jeg bare. Jeg må erkende at det er første forsøg med flæskesteg for mit vedkommende, og jeg var godt assisteret af Lokes mor, Hanne.

Flæskesteg

• 1 ribbensteg, svinekam el. lig. med sværd
• Salt
• Laurbærblade  

Stegen lægges i et ovnfast fad, og overhældes med kogende vand (vandet skal nå ca. 1/3 op ad stegen). Sværden gnides ind i rigelige mængder salt og der stikkes laurbærblade ned mellem rillerne. Da vi ikke kunne finde laurbærbladene dryssede vi timian udover sværden, men i sidste øjeblik dukkede de op, så vi brugte begge dele. 

Sæt svinet i ovnen ved 200 grader i ca. en time. Brug evt. stegetermometer, kernetemperaturen skal være 65 grader. 

Hannemor med den ovnklar flæskesteg

Den færdige steg

 Sennepsdressing

• ½ bæger fromage frais
• 2 spsk sød fransk sennep
• 1 tsk dijonsennep
• 2 tsk rørsukker
• 1 tsk salt
• Friskkværnet peber

 Alle ingredienserne røres sammen og der smages til

Dressingen

Flæskestegssandwich med sennepsdressing

• 1 lækker bolle (vi brugte ciabattaboller)
• 1 spsk sennepsdressing 
• 1-2 skiver flæskesteg
• 2 spsk rødkål
• Syltede agurker

Smør bollen med dressingen, og læg flæskesteg, rådkål og syltede agurker i.

Tip! Man kan også putte friske skiver af æble, dryppet med citron i sandwichen. Det smager super godt.

Den færdige sandwich

Husk masser af servietter. Det er ikke den slags mad, der skal spises med kniv og gaffel - og ja det bliver noget snask. Men yum!

Æggesandwich med brøndkarse og karryspread på pandebrød

Jeg er blevet stor fan af brøndkarse. Det er virkelig en super erstatning for salat i burgers, sandwiches og lignende. Pandebrødet fra i onsdags blev super godt, så jeg besluttede at gentage succesen.

Æggesandwich med brøndkarse og karryspread på pandebrød

• 1 pandebrød
• 1 håndfuld brøndkarse
• 2 hårdkogte æg
• 1 tomat

• 1 spsk mayo (jeg foretrækker Hellmann Light)
• 1 tsk karry
• 1 knsp salt
• ½ tsk sød
• 1 tsk esdragoneddike

Rør mayo, eddike, sød og krydderier sammen og smag til. Smør brødet med karryspreaden. Fordel brøndkarsen ovenpå. Skær æggene i skiver og læg dem på. Afslut med skiver af tomat og læg låg på sandwichen. Velbekomme.

Jeg brugte lidt tid i dag på at rydde op i beautyboxen, og jeg stødte på en ansigts scrub, jeg fik i julegave sidste jul, så den har ligget i skabet et stykke tid, og det er godt nok en skam, for den er godt nok lækker. Den hedder Heavenly Face Scrub og kommer fra det danske mærke Happy Heart, som forhandler økologisk skønhedspleje.

Jeg har brugt scrubben et par gange, og den er ultra lækker. Jeg er helt vild med duften, som minder en smule om filur is (man er vel en slikmund), og konsistensen er også super lækker. Jeg er i hvert tilfælde fan.

Pandebrød og bodegaer

I går prøvede jeg kræfter med fænomenet pandebrød. Jeg havde ikke noget gær, ikke noget brød og var for stædig til at handle, når jeg egentlig har et fuldt køleskab (man er vel på su). Jeg googlede forskellige opskrifter på pandebrød, og fandt flere uden  gær, så jeg kastede mig ud i eksperimentet, som endte ganske vellykket hvis jeg selv skal sige det.
Formålet med brødet var en sandwich med et stykke kyllingebryst, der skulle bruges, så jeg stegte kyllingebrystet i karry på panden først, og stegte pandebrødet bagefter, så det tog smag af karryen og den gode olivenolie. Mums.

Dejen på panden

Det færdige pandebrød

Nemt pandebrød uden gær

• 1 æg
• ca. 5 spsk mel (med top)
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• Lidt vand

Ælt alle ingredienser sammen. Det bliver en klistret dej. Skrab dejen ud på panden og steg ca. 3 minutter på hver siden ved middel varme.

Den færdige kyllingesandwich

I går var også International Suit Up Day og der blev i hvert tilfælde suited up blandt de nye medicinstuderende i Odense. For mit vedkommende stod den på dybrød, hellang gallakjole til kursus i akut beredskab. Hvem sagde at man ikke kunne lære førstehjælp i fint tøj? Det var ganske fantastisk at se 3 ungersvende i jakkesæt og slips stabilisere nakken på en "traumepatient" og flytte ham over på et imaginært spineboard. Herefter fik jeg lov at dåne på ganske prinsesseagtig vis, og blev iført en halskrave, som på ingen måde matchede outfittet.

Efter nogle dramatiske timer gik turen hjem til Lea, så vi kunne komme afsted til aftenens bodega-crawl. Pga. de sene førstehjælpstimer, kunne vi først slutte os til selskabet på aftens tredje sted. Vi nåede dog at få besøgt både Skandsen, Andersens Bodega og Lørups Vinstue. Før den stod på onsdagsdruk, var det dog nødvendigt med mad. Valget faldt på Sandwichkiosken, som lå på vejen til Skandsen.
Jeg kan ikke erindre nogensinde at være blevet så skuffet. Jeg kan kun sige en ting - spis der ikke. Priserne svarede til dem du kan få på Sunset Boulevard, men hverken kvalitet eller betjening var noget at juble over. Man kunne ligeså godt have købt en dsb-sandwich. Det havde været billigere og kvaliteten havde ikke været ringere. Øv.

Da jeg ikke har lyst til at slutte med "øv", vil jeg lige fortælle om de fantastiske flødeboller, jeg smagte sammen med Lea i tirsdags, før vi tog i biffen.

Jeg købte dem for lige omkring 30 kr. i Superbrugsen, som en lille værtindegave, og for dælen de var gode! Nu er jeg personligt stor fan af hvid chokolade og flødeboller er også dejligt. What's not to like? Flødebollerne var fra Spangsberg, som fra nu af har min opmærksomhed. Laget af chokolade var dejligt tykt og skummet lækkert. Dog er det ikke den slags man bare kværner en pakke af. Efter den varme kakao var en enkelt af disse flødeboller perfekt, men også rigeligt for mig - og jeg plejer ellers ikke at være den der får for meget af det søde. Men pointen var selvfølgelig at de kun kan anbefales.