Årets sidste jordbærkage - Og dog...

Min dejlige Susie har afgivet sin opskrift på jordbærkage. For satan det er godt! I går aftes blev der prøvet kræfter med den, og resultatet var uovertruffent. Bagere... Gå hjem og vug!
Jeg fulgte ikke opskriften helt i forhold til mazarinbunden, hvor marcipanen først skulle have været vendt i til sidst, og til fyldet brugte jeg mindre chokolade end i den oprindelige opskrift.

Mørdej

• 150 g mel
• 50 g sukker
• 100 g blødt smør
• ½ æg

Mazarinbund

• 100 g revet marcipan
• ½ æg
• 100 g sukker
• 100 g blødt smør

Fyld

• 50 g mørk chokolade (jeg brugte en  mørk Guldbare fra Toms)
• ½ pose kagecreme med vanilie (Dr. Oetker)
• 2½ dl mælk
• 2½ dl piskefløde
• 1 bakke jordbær (250 g er nok, men mere er bedre)
• 4 spsk ribsgele

Ælt mørdejen sammen og lade den hvile i køleskab, mens du gør mazarinbunden klar.
Pisk ingredienserne til mazarinbunden sammen med en elpisker.
Tryg (eller rul) mørdejen ud i en tærteform og hæld mazarinlaget ovenpå. Jeg brugte to små forme.
Bag bundene ved 200 grader i ca. 20 minutter til de er gyldne
Gør kagecremen klar. Husk at den skal hvile i køleskabet ca. ½ time.
Lad bunden køle og pensl med chokoladen
Når chokoladen er stivnet piskes fløden til skum og røres sammen med kagecremen. Put cremen på bundene og læg jordbær ovenpå.
Smelt ribsgele over vandbad og pensl til sidst kagerne med gelen for at give det sidste touch.

Det er ikke særlig svært, men det tager lidt tid. Kagerne blev rent ud sagt fantastiske. Egentlig bør det nok være årets sidste jordbærkage (for mit vedkommende er det også den første jeg har bagt selv), men hvis jeg finder flere jordbær bliver det nok til endnu en omgang.
Den ene kage kom med i skole og blev spist i pausen under forelæsningen med stor begejstring og en del misundelige blikke.

Midnatsskovbærtærte

Min døgnrytme har været lidt forstyrret i weekenden, så jeg havde meget svært ved at falde i søvn i nat. Jeg endte med at stå op og bage mig en lille enkeltmandstærte. Mums. Jeg plejer normalt at lave tærte med smuldredej, men i dag besluttede jeg mig for at lave en "rigtig" tærte med låg. Det gav dog et lille problem under bagningen, da bærrene kogte og skuppede låget opad. Næste gang må jeg ridse lidt grundigere i låget, så luften kan komme ud.
Da tærten skulle ud af ovnen væltede den, så der blev spildt lidt af det gode jordbærsnask. Det smagte heldigvis også udemærket udenfor tærten ^_^.

Fyldet:

• En håndfuld frosne jordbær
• 1 spsk blåbærmarmelade (min mormors hjemmelavede i dette tilfælde)
• 1 tsk sødemiddel
• 1 spsk mel

Bunden:

• 50 g becel (minarine)
• 60 g mel
• 1 tsk sød
• 1 knsp salt

Ingrediensernetil bunden æltes sammen og en fjerdedel tages fra til log. Resten trykkes ud i en lille tærteform og forbages i en 200 grader varm ovn ca. 10 minutter.

Væden hældes fra de frosne jordbær (jeg hælder det på flaske, så har jeg jordbærsaft). Jordbær blandes med resten af ingredienserne, konsistensen skal være som grød.

Fyldet hældes i den bagte tærtebund og der lægges låg over. Husk at ridse i låget, så overskydende luft kan komme ud.

Bages ved 200 grader ca. 10 minutter, til låget er lysebrunt.