Humus og hyggeligt besøg

Loke ringede i nat, og fortalte at han var faldet i. "Bare en lille smule". Han var til fødselsdag hos en ven - en større fest - og vi havde talt om det inden. Han mente ikke det blev noget problem. Han ringede igen på vej hjem fra festen kl. 10 om morgenen, og jeg tror godt han fattede at jeg ikke synes det her er fedt. Men han forventer credit for at have fortalt mig det. Jeg overvejede at sige til ham at jeg havde kysset med en fyr i byen i torsdags, og spørge ham om ikke det var okay, når nu jeg fortalte ham det. Gjorde det dog ikke. Kan ikke rigtig finde ud af hvordan jeg skal forholde mig. Tænker at jeg måske bare burde stoppe der her, fordi det er håbløst, men jeg vil ham jo virkelig gerne. Hvis han altså kan holde sig ude af det l*rt. Men jeg kan jo aldrig vide det. Og hvem siger at han fortæller mig det næste gang? Hvis der bliver en næste gang - lige nu har jeg svært ved at tro der ikke gør. Jeg spurgte selv ind til det i nat, da han ringede, så havde han sagt det hvis jeg ikke havde spurgt? Jeg ved det ikke. Han spurgte om han måtte ringe senere, og det sagde jeg ja til. Hader mig selv for at gå og vente på han ringer. Det har været en virkelig hård dag. Heldigvis har jeg en dejlig familie, der støtter mig og er der for mig. Og så fik jeg helt uventet besøg. En af mine naboers smukke kat, som jeg er lidt forelsket i, stod og miavede ude foran, så jeg lukkede den selvfølgelig ind. 

Vanilla hedder hun, og hun er bare den smukkeste hellige birma jeg nogensinde har set (og den eneste). Så hun har ligget på min stol det meste af formiddagen, og kravlede senere op til mig i sengen og lå og spandt mens jeg læste om DNA til i morgen. Det var bare den bedste timing i verden. Kunne ikke overskue mennesker, men havde virkelig brug for noget nærhed. Dejlige kat.

Jeg har for flere uger siden købt tørrede kikærter, fordi jeg gerne ville prøve at lave humus, det blev så idag. Min frokost kom simpelthen til at bestå af gulerodsstave med hjemmelavet humus.

Humus

• 80 g tørrede kikærter
• 2½ spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk salt
• Friskkværnet peber
• Vand
  
• Paprika 
• 1 tsk olivenolie

Sæt kikærterne i blød natten over i en skål vand. Kasser vandet. Kog kikærterne ca. 40 minutter og kasser kogevandet. Alle ingredienser (bortset fra paprika og den sidste tsk olivenolie) blendes sammen til de har en lækker cremet konsistens. Juster konsistensen med vand. Smag til med salt, peber og citron. Der kan evt. tilsættes mere hvidløg, hvis man bryder sig om det.

Server som dip til fx. arabiske fladbrød, pitabrød el. lig. Jeg brugte gulerodsstave.

Jalapeño Poppers med Bacon og Pasta Wannabe Carbonara

Mit slankeprojekt har ikke godt af at have Loke på besøg. Hvad skal vi lave sådan en lørdag? Vi skal selvfølgelig se Binko Banko og så lave mad.

Aftenens menu stod på Pasta Wannabe Carbonara (wannabe fordi en rigtig carbonara faktisk er uden fløde, indeholder æg, og i det hele taget laves helt anderledes), og så lavede vi snacks til den store guldmedalje i form af Jalapeño Poppers med et lille twist af bacon.

Aftenens tallerken

Pasta Wannabe Carbonara (til 2 personer)

• 1 pakke frisk pasta
• 1 pakke skinkestrimler (tern eller lignende kan sagtens bruges)
• ca. 150 g bacon i tern
• 2½ dl cremefine til madlavning (eller fløde, hvis man vil forkæle sig selv
• 1 klat smør
• 1 spsk hvedemel
• Salt og peber

Baconen steges på panden og tages fra, når den er færdig. Lad så vidt muligt baconfedtet blive på panden.
Kog pastaen som anvist på pakken.
Smid en klat smør på panden og lad den smelte
Tilsæt melet mens du pisker.
TIlsæt fløden, stadig under piskning. Konsistensen kan evt. justeres med lidt mælk.
Smag til med salt og rigeligt peber. Hold igen med salten, husk bacon er salt.
Hæld skinkestrimlerne i saucen og tilsæt til sidst bacon. Smag til igen.
Hæld saucen over pastaen og server.

Jalapeño Poppers med Bacon

• 200 g creme cheese
• 200 g rød cheddar
• ½-1 glas syltede jalapeños
• ca. 50 g bacon tern
• 1 sammenpisket æg
• 1-2 dl mælk
• Hvedemel
• Rasp
• Fritureolie til stegningen 

Ostekuglerne

Rullet i mel

Rullet i rasp - klar til fritering

De færdige poppers - klar til servering

Steg baconen og hak det et par gange med en stor kniv, så det bliver mere findelt.
Hak de syltede jalapeños og riv cheddaren.
Rør cheddar, creme cheese, bacon og jalapeños grundigt sammen.
Form massen til små kugler.
Dyp kuglerne i sammenpisket æg og rul dem i melet.Lad dem hvile 10 minutters tid i køleskabet.
Dyp kuglerne i mælk og rul dem i rasp.
Steg kuglerne i kogende olie ca. 2½ minut.

Jeg ejer ikke en frituregryde, så det blev i en ganske almindelig gryde med olie og så med en hulske. Jeg tror dog en rigtig frituregryde vil være et plus, da der gik hul på nogle af poppersne og en del af osten løb ud. Det tror jeg kunne undgås med en ordentlig gryde med sigte osv. Men resultatet blev glimrende. Jeg frøs ca. halvdelen ned efter paneringen, så de kan tages op og friteres en anden gang. Mums!

Hvidløgsbrød

Min gode veninde Fie har en sikker vinder, vi næsten altid får, når vi er derhjemme (ud over hendes dræber Oreo is). Jeg har ikke fået hendes opskrift, men jeg har ladet mig inspirere

Hvidløgsbrød inspireret af Fie

• 6 skiver godt brød (jeg brugte ciabatta)
• 3 tomater
• 2 fed hvidløg
• Olivenolie til pensling
• 2 håndfulde revet cheddar og mozzarella
• Salt og peber

Brødet pensles med olivenolie.
Tomater og hvidløg køres i minihakkeren til en fornuftig konsistens. Den skal være fin nok til at smøre på brødet, men må gerne have tekstur.
Tomatmassen lægges på brødet og krydres med salt og peber. Til sidst drysses osten over.
Brødene bages i ovnen ved 200 grader til osten er smeltet. Ca. 10 minutter.