Adventstraditioner

Der er mange adventstraditioner i min familie. 1. søndag i advent hos Lokes mor, får alle en adventskalender i julegave, og den der vinder millionen skal invitere resten af familien på ferie. Før vi skraber, skal alle meddele hvor de har tænkt sig at rejsen skal gå hen, hvis de vinder. Hvis jeg vinder millionen, så skal turen gå østpå. Så skal vi til Kina.

Scramplede æg til adventsbrunch

Årets første vafler

Denne juls skrabekalender

Græsk yoghurt med frugt, honning og nødder

Vafler

• 125 g mel
• 3 spsk sukker
• 2 æg
• 125 g smør
• 1 dl piskefløde
• Fedtstof til bagning

Den lette variant (som vi på forsøgsbasis lavede den her til advent):
Smelt smørret og pisk alle ingredienserne sammen. Bag vaflerne på et vaffeljern.

Den besværlige - og rigtige variant (som jeg plejer at lave dem):
Del æggene i blommer og hvider. Smelt smørret. Pisk æggehviderne stive og pisk fløden til skum. Pisk mel, sukker, og æggeblommer sammen. Rør det smeltede smør i dejen. Rør flødeskummet i dejen. (hvis dejen skal hvile, fordi du laver den i god tid el. lig., er det nu).
Vaffeljernet varmes op og lige før bagning vendes æggehviderne i dejen.

Vaflerne bliver uden tvivl bedst på den besværlige måde, men i en snæver vending fungerer det andet altså glimrende ^_^.

I min verden er tilbehøret til vafler flormelis og evt. syltetøj. Loke spiser dem med honning og røræg.

En anden tradition er pyntning af kagehuse. Da jeg var barn bagte min mor selv delene til kagehuset og samlede det. De sidste år har overskuddet ikke været så stort, men Tiger har simpelthen haft færdige kagehuse, som så bare skulle samles og pyntes. Meget lettere bliver det ikke. Det er selvfølgelig altid lækrest med hjemmebag, men det her er også en rigtig god løsning, som kan anbefales.

Hjemmelavet flæskestegssandwich med sennepsdressing

En af de mange gode ting der sker, når vi så småt nærmer os julen, er at flæskesteg pludselig bliver billig mad. Som konsekvens kom menuen hjemme hos Loke og hans mor til at stå på flæskestegssandwiches. Mums siger jeg bare. Jeg må erkende at det er første forsøg med flæskesteg for mit vedkommende, og jeg var godt assisteret af Lokes mor, Hanne.

Flæskesteg

• 1 ribbensteg, svinekam el. lig. med sværd
• Salt
• Laurbærblade  

Stegen lægges i et ovnfast fad, og overhældes med kogende vand (vandet skal nå ca. 1/3 op ad stegen). Sværden gnides ind i rigelige mængder salt og der stikkes laurbærblade ned mellem rillerne. Da vi ikke kunne finde laurbærbladene dryssede vi timian udover sværden, men i sidste øjeblik dukkede de op, så vi brugte begge dele. 

Sæt svinet i ovnen ved 200 grader i ca. en time. Brug evt. stegetermometer, kernetemperaturen skal være 65 grader. 

Hannemor med den ovnklar flæskesteg

Den færdige steg

 Sennepsdressing

• ½ bæger fromage frais
• 2 spsk sød fransk sennep
• 1 tsk dijonsennep
• 2 tsk rørsukker
• 1 tsk salt
• Friskkværnet peber

 Alle ingredienserne røres sammen og der smages til

Dressingen

Flæskestegssandwich med sennepsdressing

• 1 lækker bolle (vi brugte ciabattaboller)
• 1 spsk sennepsdressing 
• 1-2 skiver flæskesteg
• 2 spsk rødkål
• Syltede agurker

Smør bollen med dressingen, og læg flæskesteg, rådkål og syltede agurker i.

Tip! Man kan også putte friske skiver af æble, dryppet med citron i sandwichen. Det smager super godt.

Den færdige sandwich

Husk masser af servietter. Det er ikke den slags mad, der skal spises med kniv og gaffel - og ja det bliver noget snask. Men yum!

Pizza og Halvrustik Risalamande

Gårdagen stod på hjemmelavet pizza - en craving der pludselig dukkede op - og hygge med Eva og Kasper. Bonussen var risalamanden til desserten. Det halvrustikke består dels i brugen af rørsukker frem for alm. hvidt sukker og dels i dovenskab i forhold til mandlerne. Det var kun ca. halvdelen der blev smuttet. Dem hvor skallen ikke hoppede af uden større hjælp fik bare lov at beholde overtøjet på.

Pizzabilleder var vi for sultne til, så I må nøjes med opskriften.

Mors Pizzadej (Jeg ringer altid lige for at tjekke blandingsforholdet, men nu skal det være slut!)

• 1 dl olivenolie
• 4 dl vand
• 1 pk gær
• 1 tsk salt
• Mel så det passer

Gøren smuldres og røres ud i væsken. Mel tilsættes lidt af gangen og der æltes. Dejen skal hæve ca. ½ time, hvorefter den kan rulles ud og der kan komme fyld på.

Som tomatsauce bruger jeg som regl den klassiske Sauce Heinz. Det er og bliver favoritten.

Dagens pizzaer

Skinke, ost, tomat, ananas og rød peber
Tacokød (hakket oksekød, rest), rød peber, champignon, tomat, ost og jalapeños
Skinke, ost, tomat, bacon og rød peber

Risalamande

• Risengrød af 1 liter mælk
• ½ l cremefine til piskning (det fortalte vi ikke Kasper, mænd har det så underligt med de der "light"-produkter)
• Rørsukker (jeg tager på slump, men vil skyde på jeg brugte ca. 2-3 dl sukker)
• Vanilie en masse (igen jeg tog på slump. Ingen ide om mængden, men meget. Jeg bruger rent vaniliepulver, altså uden sukker og ikke essens)
• 200 g mandler (smuttede og hakkede hvis du gidder, ellers bare hakkede)

Fløden (eller i dette tilfælde cremefinen) piskes til skum. Den kolde risengrød røres i, og sukker og vanilie tilsættes. Put lidt i af gangen og smag til, smag og behag er forskellig og jeg kan godt lide min risalamande meget sød. Rør til sidst mandlerne i og smag igen (mest bare for at smage hvor dejligt den smager - det er fordelen ved at være kokken!)

Server evt. med lun kirsebærsauce.

Da jeg var alene omkring midnat, ringede jeg til Loke. Han havde ventet på mit opkald (tror måske jeg lovede ham i søndags at jeg ville ringe til ham). Jeg havde også undret mig over hvorfor han ikke havde ringet - og så samtidig ikke. Jeg kan godt mærke at jeg langsomt varmer op overfor ham. Jeg sad og så et eller andet bryllupsprogram på TV3 søndag. Jeg kan godt mærke at det bringer følelserne op til overfladen. Han har fortalt Didi at han har tænkt sig at flytte til Odense. Hun tog det ikke særlig pænt. Jeg synes hun opfører sig egoistisk og i stedet burde støtte ham i at komme ud af miljøet, men hun er selvfølgelig selv så stor del af det, at det næppe sker. Jeg håber bare at det lykkes for ham at komme videre og jeg håber at hun også når dertil på et tidspunkt. Især for hendes søns skyld. 

På fredag tager vi på rustur med crossdressing og cirkus som temaer de forskellige aftner. Det kan ikke blive andet end genialt.